牛肉的功效和作用1增长肌肉牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效。2增强免疫力牛肉能够提供高质量的蛋白质，并且含有全部种类的氨基酸，可以增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成。3促进康复牛肉能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。4补血牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。5抗衰老牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义，食用牛肉要注意什么?

1牛肉一周吃一次即可，不可多吃。

2牛肉应应横切，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

3烹饪牛肉时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。

4牛肉受风吹后易变黑，从而导致变质，因此要注意保管。

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