红烧牛肉土豆 (独家秘制)的做法

把牛肉洗净，切成块状。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分钟左右

(楼主的习惯是喜欢把牛肉完全洗干净再腌制入味，或者生的牛肉放在凉水里泡一会泡出血水洗净之后再腌制。你们如果觉得不放心也可以先悼水但就不好腌制了)分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状。再切好葱、姜、蒜。

待牛肉上色均匀后，把洋葱丝、西红柿块倒入锅中。翻炒均匀，能用锅铲捣压一下西红柿，使西红柿能软化容易些。翻炒几分钟后，加入热开水以淹没牛肉为主。盖上锅盖，烧开后转小火炖15分钟。15分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，大火烧开后，再转小火，盖上锅盖炖30分钟左右。30分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐，点几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精(也可以不用调味料，本身已经够鲜了。

我没加味精或鸡精，味道真的已经很鲜了)。调味好后，转大火收汁，用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时，关火，加入葱花摆盘上桌。

本文由牛肉加工厂家整理  转载请注明：http://www.sdcnrzp.com