红烧牛肉面这是一道诱人食欲的红烧牛肉面。汤色红亮、汤味醇厚、牛肉酥烂、微辣鲜香，简单易操作，适合初冬季节食用。

　　红烧牛肉面的做法步骤

　　1牛肉切块。

　　2备郫县豆瓣、十三香炖肉料包。

　　3牛肉用温水多洗几遍，泡20分钟，去血水。

　　4备花椒、干山楂、、葱姜。

　　5牛肉控净水分。

　　6坐锅入油，倒入白糖，炒制，起泡沫呈棕红色，即为炒好的糖色。

　　7倒入牛肉，均匀上色。

　　8烹入料酒。

　　9加少量开水，烧开，撇去浮沫，转小火。

　　10放葱姜。

　　11另起一锅，入油，烧4成热，下郫县豆瓣炒制。

　　12炒至酥香吐油。

　　13盛入碗中。

　　14放十三香炖肉料包。

　　15放花椒、干山楂。

　　16倒入炒好的郫县豆瓣。

　　17转入汤锅，倒入足量开水。加盖小火炖制1小时20分钟。

　　18加盐。

　　19放酱油，保持小火炖制30分钟。

　　20加胡椒粉。

　　21将炖好的牛肉和汤乘出。

　　22面条入开水锅中煮熟捞出，调入牛肉和牛肉汤，放焯熟的青菜，撒香菜、蒜苗末，放适量辣油，即成。