汁烧芦笋牛肉卷:

上好的肥牛和鲜嫩的芦笋恰就是天生一对的好食材，肥牛口感丰腴细腻，芦笋甘甜多汁，恰恰就是春天柔嫩多汁的感觉，一口下去就能唤醒沉寂已久的味蕾。

食材：芦笋3根、肥牛6大片，酱油、清酒、姜、白糖、蒜、洋葱、芝麻适量。

做法：

1、芦笋削皮，肥牛稍稍解冻。

2、姜磨成泥，洋葱切碎，蒜切成细小颗粒。

3、将芦笋用肥牛均匀地裹起来，建议稍微倾斜一定角度方便裹紧。

4、裹好的牛肉卷对半切开，方便入锅煎熟。

5、酱油3勺，清酒3勺，白糖1.5勺，蒜粒、洋葱碎和姜泥各小半勺，将这些材料加到小锅里煮开备用。

6、平底锅放少许油润锅，油烧热后放入牛肉卷煎熟，不断地翻面，尽量使牛肉卷受热均匀。

7、待四面都煎至断生后倒入一小碗清酒和步骤3里煮好的酱汁，用筷子再轮流翻面，让牛肉卷四周都裹上酱汁。

8、将煎好的牛肉卷转移到干净案板上，再对半切成方便食用的长段。

9、随后进行装盘，淋上平底锅里剩余的酱汁，再撒上少许白芝麻即可。

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