牛眼肉 2斤

洋葱 100g

姜 50g

黄油 少量

现磨黑胡椒 少量

盐 少量

耗油 1勺

买回来一块牛眼肉，我买了二斤，切了5片这样厚度的牛排肉。

也可以让卖肉的帮你切好。把肉上的油和筋都切下去，应该边上的筋也去掉，我没有。因为刀功不好（也可以买牛里脊)切好的牛肉用锤子敲打一下，把肉筋敲散（给它做个按摩)或者用刀背横竖敲打散。这样腌制出来的牛肉才够鲜嫩。2、把敲打好的牛肉一片一片放进干净的容器里（容器擦干净不要有水）把姜，洋葱切丝放牛肉上面去腥。3、现磨一些黑胡椒撒在上面大概15克，根据个人口味。再放两勺耗油。撒入15克左右的盐4、带上手套把它抓均匀。也可以加一些淀粉或者面粉，但是我没有加。盖上盖子腌制十个小时以上。5、把腌制好的牛排用保鲜袋一片一袋的装起来，吃的时候拿出来一片，用黄油煎一下，特别美味，简单的早餐。

小贴士

腌制牛排时不要放料酒，生抽。过多的水分会影响牛肉的口感。也可以放一点点点点点糖，提味儿