牛肉的功效及营养价值

发布日期：2024-07-27 作者：点击：

牛肉有增长肌肉、补充血液、增强免疫力等功效。牛肉的营养价值很高，富含肌氨酸、蛋白质、维生素B6等营养成分。1、增长肌肉：牛肉富含肌氨酸，而肌氨酸是肌肉能量的来源，可以有效地补充体内的腺苷，使容易疲劳的人可以训练更持久，从而增强肌肉。2、补充血液：牛肉富含铁和锌，可以补充人体流失的血液，修复受损组织，对抗衰老、抗癌有一定的积意义。还可以促进伤口愈合，具有补血作用，适用于术后病人。3、增强免疫力：牛肉富含维生素B6，可以帮助新陈代谢，加快蛋白质的合成，对于在训练后处于非常疲劳和紧张状态的人来说，吃牛肉可以更好地恢复。当然，补充各种能源可以自然增强免疫力，因此也可以促进人类康复。牛肉虽然营养价值很高，但是不能过度食用，以免出现不适症状。1、补充营养：牛肉中含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、烟酸、钠、钾、镁、钙、硒等多种营养成分，且属于蛋白，每100g牛肉中含有约19.9g蛋白质，适当食用后，可为机体补充上述营养成分，以避免机体出现营养缺乏的情况，有利于机体健康；2、提供能量：牛肉中还含有一定的脂肪和碳水化合物，每100g牛肉中所含有的能量大概有125kcal，因此适当吃牛肉还可以为机体提供一定的能量，保障机体的正常代谢和运转，有助于机体的新陈代谢正常进行，有利于身体健康。

但需注意的是，牛肉中含有的蛋白质较多，摄入多较难被胃肠道消化吸收，引起消化，出现腹胀、腹痛等症状。因此建议在日常饮食中适当食用，以免食用过多，加重胃肠道负担，反而不利于机体的健康。在食用牛肉时，可以搭配水果、蔬菜食用，达到营养均衡的效果。牛肉含钾和蛋白质钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉是亚油酸的低脂肪来源牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。牛肉含锌、镁锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁,支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。牛肉含铁铁，造血需的矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。牛肉含丙胺酸丙胺酸的作用是：从饮食的蛋白质中产生糖分。对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸,能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，能够继续进行训练。这种氨基酸大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。