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黄牛尾

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黄牛尾

  • 所属分类:黄牛尾

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  • 发布日期:2018/12/29
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详细介绍

牛尾为黄牛或水牛的尾部,有奶白色的脂肪和深红色的肉,肉和骨头的比例相同,宜炖食。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分,营养价值极高。

用法用量

牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉,肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养,价格适中,通常去皮切块出售,以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足,加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。

营养价值编辑

牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。

食用效果编辑

补气养血,强筋骨。益肾、胃气。含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸。营养丰富。适合成长儿童及青少年,术后体虚者,老年人食用。

烹饪方法编辑

番茄牛尾素菜汤

材料:

主料:牛尾1000克

辅料:菜花250克,土豆(黄皮)200克,胡萝卜100克,洋葱(白皮)100克,扁豆100克

调料:番茄酱100克,小麦面粉50克,黄油50克,盐20克,白砂糖25克,胡椒粉2克

  做法:

1. 土豆洗净,去皮切成方丁;

2. 胡萝卜洗净切成方丁,分别用水煮熟;

3. 菜花摘成小朵,煮熟;

4. 扁豆摘好,切成段,放入水加热至扁豆熟后漂凉;

5. 葱头切丁,用油炒黄;

6. 牛尾剁成段,洗净煮,并放入切碎的胡萝卜丁、葱头,直至煮至熟软;

7. 用黄油炒面粉,炒至黄色时,加入番茄酱炒至呈红色;

8. 用牛肉汤冲开搅匀,微沸,放入煮好的各种菜丁,加入精盐、胡椒粉、白糖调好口味,微沸,起汤时放上煮好的牛尾即成。 [1] 

山东牛肉加工厂

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