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行业新闻

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  • 牛肉的鉴别及等级划分。

    牛肉的鉴别及等级划分一般的时尚火锅餐厅,一盘牛肉的价格不过几十元钱,但在高档餐厅里,每份售价从两三百元到上千元不等。虽然名字一样,但如此大的价格差距,让不少消费者摸不着头脑。“价格的差距,绝对不仅是因为餐厅的用餐环境和档次。”目前山东牛肉有
    发布时间:2019-11-30   点击次数:3

  • 几种牛肉常用的加工工艺。

    几种牛肉常用的加工工艺。一、清真酱牛肉1配料标准主料:生牛肉100公斤。辅料:黄酱10公斤,食盐3公斤,桂皮250克,丁香250克,砂仁250克,大茴香500克。2加工方法主料:生牛肉100公斤。辅料:黄酱10公斤,食盐选料整理:选用不肥不
    发布时间:2019-11-26   点击次数:2

  • 土豆烧牛肉的家常做法。

    这道菜汁浓菜烂,香美适口。土豆烧牛肉原料:牛胸脯肉750克,土豆300克,水1000克。调料:酱油、精盐、白糖、葱段、姜片各适量,茴香、花椒各少许,植物油500毫升(约耗75毫升)。土豆烧牛肉的家常做法1、牛肉洗净,切成3厘米见方的块。2、
    发布时间:2019-11-19   点击次数:3

  • 牛肉变绿是变质了吗?

    牛肉变绿是变质了吗有些小伙伴们表示在去吃牛肉面的时候,发现上面的牛肉会放着绿光,所以好多人都觉得这样的牛肉可能是变质的牛肉,因此而不选择那家店面去吃面,其实大家都理解错了,今天临沂牛肉批发的小编就来跟大家分享一下,为什么牛肉上面会冒绿光。冒
    发布时间:2019-11-15   点击次数:3

  • 红根牛肉的做法。

    红根牛肉的做法1.胡萝卜洗净去皮,顶刀切成滚刀块。2.牛腩块洗净放入盘中备用。3.葱姜切片,蒜切丁,香菜切段。4.锅中放入清水300克,下牛腩块,大火烧开,焯透打去血沫。5.锅中烧热下油15克左右,放大料、香叶、葱姜蒜爆香。6.放入焯好的牛
    发布时间:2019-11-12   点击次数:2

  • 美味的拌麻辣牛肉 方便又美味。

    美味的拌麻辣牛肉方便又美味特点:牛肉柔韧,味香麻辣,宜于佐酒。原料:牛后腿肉750克,黄酒25克,大葱白15克,酱油50克,芝麻仁5克,精盐1克,花椒30粒,白糖5克,香油15克,味精2克,干辣椒粉5克,葱段15克,清汤1500克,姜块
    发布时间:2019-11-05   点击次数:2

  • 食用牛肉要注意什么?

    食用牛肉要注意什么?1牛肉一周吃一次即可,不可多吃。2牛肉应应横切,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。3烹饪牛肉时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂。4牛肉受风吹后易变黑,从而导致变质,因此要注意保管。如何挑选牛肉?在选
    发布时间:2019-10-12   点击次数:2

  • 红烧牛肉土豆 (独家秘制)的做法。

    红烧牛肉土豆(独家秘制)的做法把牛肉洗净,切成块状。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右(楼主的习惯是喜欢把牛肉完全洗干净再腌制入味,或者生的牛肉放在凉水里泡一会泡出血水洗净之后再腌制。你们如果觉得不放心也可以先悼水但就不好腌制了)分别把
    发布时间:2019-09-29   点击次数:7

  • 牛肉不能和什么一起吃,牛肉和什么相克 以及吃牛肉的一些禁忌

    牛肉不能和什么一起吃,牛肉和什么相克以及吃牛肉的一些禁忌  牛肉是一种高蛋白食品,冬季吃牛肉,能收到进补的效果。中医称,牛肉有补精血、温经脉的作用,能滋养脾胃、强筋健骨、消肿利水。凡中气不足、气血两亏、体虚久病和颜面苍白、面浮腿肿的人,吃
    发布时间:2019-09-02   点击次数:9

  • 牛肉不同部位加工牛肉片的适宜性对比研究

    肉的嫩度由肌肉组织结构和内部理化特性等决定,其中肌肉中结缔组织的含量与纤维结构占主要作用,并且因肉的品种、胴体年龄、部位、屠宰及胴体处理等因素不同而发生变化。由于不同部位牛肉的组成不同,蛋白质含量与脂肪含量等也不尽相同,因此加工后的风味、滋
    发布时间:2019-08-27   点击次数:6

  • 怎样处理驴肉才能保证吃的健康美味

    在我们生活中日常的吃穿都是很讲究的,尤其是在吃饭上必须要健康,蔬菜一般分多种,大部分人会选择购买有机蔬菜,因为那样比较健康绿色吗。现阶段驴肉逐渐受到重视,人们也都能消费得起,使驴肉的销量照往年有明显提升,但是毕竟是肉类不像蔬菜一样放置几天也
    发布时间:2019-05-21   点击次数:4

  • 山东牛肉加工厂家

    食材简介牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。营养价值1.牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质
    发布时间:2019-05-16   点击次数:6

  • 牛肉屠宰加工常用术语及释义

    牛肉屠宰加工常用术语及释义一、高档牛肉、优质牛肉和普通牛肉按规范工艺屠宰加工,根据GB-18393标准检验合格,品质达标准S级以上的高档部位肉为高档牛肉,达A、B级为优质肉,C级及C级以下为普通牛肉。二、胴体指牛经屠宰放血后,除去皮、头、四
    发布时间:2019-05-13   点击次数:4

  • 和牛羊肉“相克”的两味调料,加了之后“膻味”会越炖越重

    和牛羊肉“相克”的两味调料,加了之后“膻味”会越炖越重。虽然说膻味是牛羊肉的一部分,但是小编相信很多人吃牛羊肉的时候都非常不喜欢它的膻味,有些人恨不得在吃牛羊肉的时候膻味完全没有才好呢。爱吃牛羊肉又不喜欢吃膻味的朋友们注意了,下面两味调料大
    发布时间:2019-04-23   点击次数:4

  • 山东牛肉加工厂家

    说到冬天我们会想到火锅,但是在冬季进食羊肉禁忌有哪些你们知道吗?小编给您介绍,主要内容如下:1.冬天是吃羊肉的好时节。通常中医认为,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾、暖中祛寒、温补气血等成效,能促进血液循环,增强御寒能力,因而羊肉历
    发布时间:2019-04-20   点击次数:8

  • 山东牛肉加工为您讲解如何选择质量好的冷冻牛肉?

    山东牛肉加工为您讲解如何选择质量好的冷冻牛肉?牛肉是人们经常食用的肉类,因为营养丰富价格比猪肉贵上好几倍,因此挑选到肉质不好的牛肉是非常不划算的。所以,就来跟小编学学怎么鉴别选择质量好的冻牛肉吧!对于牛肉的选择,大家可以从色泽、气味、黏度、
    发布时间:2019-04-09   点击次数:2

  • 山东牛肉加工

    公司以"专注品质,用心服务"为核心价值,一切以客户需求为中心,通过专业的生产水平与不懈的努力,秉承"顾客是上帝"的服务理念,建立了完善的售后服务体系,积极主动,用心服务,得到了消费者的一致认可和信赖,
    发布时间:2019-04-04   点击次数:1

  • 牛羊肉教您如何辨别牛肉质量

    对于市场上销售的鲜牛肉和冻牛肉,消费者可从色泽、气味、粘度、弹性等多个方面进行鉴别。色泽鉴别:新鲜肉:肌肉呈均匀的红色,具有光泽,脂肪呈洁白色或乳黄色。次鲜肉:肌肉色泽稍转暗,切面尚有光泽,但脂肪无光泽。变质肉:肌肉呈暗红色,无光泽,脂肪发
    发布时间:2019-03-31   点击次数:12

  • 牛肉屠宰加工常用术语及释义

    高级牛肉、优异牛肉和一般牛肉按规范技术屠宰加工,依据GB-18393规范查验合格,质量达规范S级以上的高级部位肉为高级牛肉,达A、B级为优异肉,C级及C级以下为一般牛肉。胴体指牛经屠宰放血后,除去皮、头、四肢下部(腕及关节以下)、尾、内脏后
    发布时间:2019-03-28   点击次数:15

  • 如何挑选牛蹄筋

    要选购干燥,筋条粗长挺直,表面洁净无污物,色光白亮,呈半透明状,牛蹄筋食用。购买生牛蹄筋时,没有弹性的为泡发的。如何挑选牛蹄筋?选购新鲜的牛蹄筋,要求色泽白亮且光泽,肉质透明,质地紧密,有弹性。如果呈黄色,质地松软,没有弹性,则表明牛筋保存
    发布时间:2019-03-23   点击次数:10

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