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制作牙 签牛肉要先购买一些肥瘦相间的牛肉，然后将它切成小块并用孜然粉、辣椒粉、淀粉、老抽、糖腌制十分钟左右，等牛肉入味之后即可用牙 签将一切的牛肉块串起来，再把它们放入五成热的油中炸至表面略微焦脆就可以了。
牙 签牛肉是一种以牛肉味首要食材，再用辣椒、孜然进行调味而制作出来的特色小吃，它是湖南区域的特色传统名菜。这种小吃由于滋味香辣，所以非常开胃、下饭，接下来就让咱们一起看看牙 签牛肉是怎样制作的吧。
预备材料：牛肉200g、孜然粉10g、辣椒粉10g、淀粉20g、老抽10g、糖5g、油200g
1、首要咱们要根据牙 签的大小将牛肉切成小块，然后将它和孜然粉、辣椒粉、淀粉、老抽、糖倒入同一个容器中抓匀，再静置牛肉十分钟左右使它腌制入味。
2、用牙 签将腌制好的牛肉块穿起来，然后往锅中倒入满足没入一切牙 签牛肉的食用油进行加热，等油温到达五六成热的时分再把牙 签牛肉放入锅中炸至表面略焦即可。
咱们在制作牙 签牛肉的时分，购买牛身上那些肥瘦相间的肉来使用，由于瘦肉经过油炸之后口感会比较柴，这样制作出来的牙 签牛肉的滋味就不好了。除此之外，如果咱们觉得牛肉吃腻了的话，也可以用猪肉来代替它制成一般的牙 签肉。
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