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山东牛肉加工提醒大家炖肉三大错误

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山东牛肉加工提醒大家炖肉三大错误

发布日期:2018-12-15 作者: 点击:

     我们在炖牛肉的总是会感觉牛肉不太新鲜,这是怎么回事呢?那是因为你触犯了牛炖牛肉的三大禁忌,今天我们山东牛肉加工就来给大家说说炖肉的三大错误!

     大家注意点,牛肉是一种血水比较多的肉,所以不管是在炒的时候还在炖煮之前,都应该在水中浸泡一点。所以说,大家在炖牛肉或者炒牛肉之前,都应该是放在水里泡一泡,这样不管是在炒牛肉或者炖牛肉,炖熟之后,口感都不会带来太大的腥臭味。大家注意一下,在泡牛肉的时候,千万不要浸泡一次,反复浸泡多次。多换几次水,因为这样可以保证牛肉的鲜美程度,不泡水就是炖的话,这样的错误千万不要再犯错,牛肉不好吃,味道很怪。

     炖的时候用错水:小编想,这个问题通常都是大家会犯的。小编第一次讲过很多次了,不管是熬粥的时候,还在炒菜时,千万不要使用冷水。因为冷水会使加热的菜品在一瞬间内降低温度,造成营养大部分流失,还是造成口感的丧失。而且牛肉它不同于其他的肉,这一段的时候你必须炖得入味,而且还不能炖老了,必须保证它的鲜嫩,用热水的话会让牛肉表层的营养物质,进行一个程度上的凝固。这样大家炖出的牛肉嚼起来味道也会相应变得更好,而不会让大家普遍都觉得非常硬邦邦的。

    山东牛肉加工

     中途加冷水:这是大家都会犯的一个错误,在炖牛肉时,大部分网友可能会认为,一开始的时候放的水太少了。于是中途加点水吧。但小编不知道大家考虑过一个问题没有,中途加冷水,会改变牛的口感。所以说大家真是没有办法的时候,就算中途若加水也要加热水。因为加冷水会减小牛肉的鲜味,加重牛肉的腥味,所以说加水必须加开水。牛肉才不会因为冷水而变得又老又硬。

     怎么样,有没有学会呢?快去试试吧,做一个美味的食物盛宴!


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