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高压锅酱牛肉，简单的做法!
1.生牛肉表面洗干净擦干，不切整个放进高压锅。
2.放入香料，姜片，盐，酱油。
3.倒水没过牛腱子使肉完全浸在水里。
4.开高压锅，选择(xuanze)“肉类”或“蹄筋”模式(pattern)默认预定时间， 25分钟左右开始定时。进口羊肉但羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食之。
5.预定时间到等到放气完成， 不要把牛肉放到锅里泡着，直接捞出来控干，泡时间长都该泡烂了。
6.等到牛肉凉透切成薄片，再配一小碟中意的蘸(zhàn)料。生抽，蒜末，有辣椒油加一点就成了。
趁热的时候也好吃就是热的牛肉不好切薄片。吃不完的分成每一顿的分量，分别装袋放到冰箱冷冻。
小贴士
1. 酱牛肉应该选牛腱子来做。牛肉阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少，年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉末，肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。
2. 整个过程非常简单， 不需要提前腌制，也不用全程看着锅里控制火候， 全都交给高压锅搞定。牛腱子牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
3. 不用提前切成小块再煮，熟肉容易切。
4. 煮好了不要泡在汤里， 捞出来控干放凉，牛肉很紧方便切薄片。放冰箱稍微冻一下更好，慢点切就可以切得很薄。 切牛肉的方法使与肉丝的生长方向垂直切。
5. 煮的时候少放盐，直接吃会有点淡，但是方便二次调味，配制调料或者凉拌。
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