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厂家进行牛排加工需要哪些设备?

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厂家进行牛排加工需要哪些设备?

发布日期:2021-01-06 作者: 点击:

随着社会的前进,人们对菜品的加工需求也越来越高,对于牛排,很多人想必都吃过,那么,在加工牛排的进程中所需求哪些设备呢?有什么工艺流程?现在就让广州九盈的小编为我们介绍下牛排加工厂所需求的设备有哪些:
一、去筋膜机JYQ-520: 牛肉经过解包进入缓化间冻结池冻结,比及完全冻结,下一步用去筋膜机去除牛肉表面大部分95%以上筋膜,去好筋膜的牛肉经过物料周转车运输到分割台,分割工人将牛肉内部筋膜和肥油铲除,然后放在传输带上;经过传输带传送到下一道工序断筋嫩化;
二、主动断筋机JY-980:断筋嫩化就需求主动断筋机(主动嫩肉机)来完结,主动断筋机的嫩肉原理是源自欧美相关工艺规划理念并提炼提高:利用高密度的特别规划斜切细微刀锋对所加工牛肉进行深度纤维瞬间切开,从而从不同视点破坏其肌纤组织,以到达最佳的嫩化状态,而不改动牛肉的外形;

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三、盐水打针机JYR-84: 嫩化好的牛肉经过输送带传送到下一道工序,打针调味料,打针调味料是经过盐水打针机完结的,注浆机把特制的调味料打针到牛肉里,这样会使牛排的味道更鲜美;
四、 真空滚揉机TJG-300: 调味好的牛肉体积会增大一倍以上,然后会主动传输到物料周转车里,物料周转车里调味好的牛肉经过主动上料机主动投放到真空按摩机里,真空按摩机的作用是牛肉在负压的作用下连续按摩40分钟左右,肉体表面形成黏液,使牛肉得到充分的腌制和按摩以到达肉质柔软细嫩、多汁、易咀嚼、口感好的效果;按摩好的牛肉经过物料周转车运输到装袋定型车间;
五、牛肉定型是经过气动填充机和气动拉紧打卡机来完结的,气动填充机的作用就是把腌制好的牛肉快速装进预制好的袋子里,然后经过气动拉紧打卡机把填充好的牛肉袋拉紧,使袋子里的牛肉结合得更严密,外形更圆,以便下一步的加工顺利进行,下降产品的损耗;
六、灌装好的原料经过物料周转车运输到冷库冷却,以备后续加工。

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关键词:牛排加工,牛排厂家,牛排

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