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牛肉的营养价值很高，做牛肉的一大难点就是怎么让它变得滑嫩。那么，怎样做出来的牛肉好吃呢？其实啊，炒牛肉的调料配菜都要用的非常的简单，这样做出来的口感才清新好吃。牛肉加工厂家讲的这道菜就采用了非常普通的2荆条，做出来的口感是相当的滑嫩可口。
原料：牛里脊肉、二荆条、大葱、大蒜、鸡蛋、五香粉、孜然粉、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉、菜籽油、芝麻油、料酒。
做法步骤：
第①步、新鲜的牛肉顺着纹路切成片加料酒，五香粉，孜然粉和盐腌十分钟。
第②步、十分钟以后，加入淀粉。鸡蛋清。和少许芝麻油用手抓均匀。
第③步、2荆条切斜刀。大葱切细丝。大蒜切块。
第④步、锅里啥也不放。把二荆条炒至微微虎皮状，起锅备用。
第⑤步、锅里五成油温时倒入腌好的肉片儿滑炒一下起锅。
第⑥步、再放一点油。倒入葱丝和大蒜翻煸。
第⑦步、倒入郫县豆瓣酱翻炒。炒出红油。
第⑧步、放入肉片和2荆条。沿着锅边倒一点生抽。
第⑨步、炒一分钟以后关火，放点老抽上色。淋上一点芝麻油。
第⑩步、美味即成。
以上就是山东牛肉加工厂家整理的小炒牛肉的做法，赶紧试试吧！
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