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下面由山东牛肉加工教您制作五香牛肉干
【五香牛肉干】
原料：牛肉(约500g)，大葱，姜片，白酒或料酒
香料：熟花生，熟芝麻，香叶，小茴香，干山楂，丁香(2粒)，花椒，五香粉，蚝油，冰糖
做法：
1、牛肉切成小块，放清水里泡1-2小时，中间换几次水泡去血水
2、洗净捞出牛肉，放入锅内，加水葱和姜片，加点盐再倒入一些白酒
3、开火煮，水烧开后，捞去上面的浮沫，转小火炖1-1.5小时
4、炖牛肉的时候我们可以准备香料：取适量熟花生、熟芝麻、香叶、小茴香、干山楂、丁香(2粒)、花椒
5、放料理机里打碎
6、打碎好的香料里加点五香粉
7、再加点蚝油和熟芝麻，备用
8、捞出炖好的牛肉，沥干水分
9、锅内放适量油，把牛肉倒入，用中火不断翻炒
10、炒至水分基本收干，大概用了10多分钟
11、盛出，备用
12、锅内再倒点油，加入冰糖，小火炒糖色
13、炒到冰糖化掉，呈褐色的状态
14、倒入牛肉，翻炒，让糖色均匀裹在每块牛肉上
15、加入打好的香料、蚝油、熟芝麻，翻版均匀
16、出锅，开吃吧!
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