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山东牛肉加工

山东牛肉加工

  • 所属分类:澳洲黑毛和牛系列A1级—A5级

  • 点击次数:
  • 发布日期:2018/12/29
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详细介绍

山东牛肉加工黄牛系列

品种特征

体格健美,高大硕壮。公牛平均体高141.66厘米,体重594.5公斤;母牛体高124.5厘米,体重381.3公斤。结构匀称,皮薄毛细,被毛紫红色。公牛体大结实,头较粗大,额宽面平,眼大传神,角短扁圆,颈部粗短,垂皮发达,髻甲高宽,胸宽而深,背腰平直,长短适中,腹圆紧凑,体肥浑圆,四肢坚实,蹄质较硬,姿态健美,雄壮强悍;母牛头部清秀,体驱匀称,乳房发育良好。

肉用性能好

肉用性能好。秦川牛成熟早,增重快,屠宰率、瘦肉率、骨肉比等指标都较高。在中等饲养条件下,6~18月龄阉牛日增重0.7公斤,18月龄屠宰体重一般可达400公斤,屠宰率60.75%,净肉率52.21%,瘦肉率76.06%,其肉质细嫩,柔软多汁,色泽鲜红,具大理石纹。有“细嫩、具纹、烙饼牛羹,膏脂润香”的史载。其肉含高蛋白质和多种氨基酸,脂肪低。产肉性能与国外著名肉用牛品种接近或超过。

适应性强

适应性强,耐粗饲。秦川牛易养易肥,既可放牧,又可舍饲。采食性能好,消化能力强,无论粗精饲料,均能较好地生长发育。

山东牛肉加工

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