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很多人爱吃羊肉卷，牛肉卷，主要是味道是比较好的。不过两种食物是比较相似的，不过牛肉的纤维比羊肉的大，也是更加有嚼劲。牛肉一般都是大块状，而且组织疏松，羊肉一般是小块，但是弹性十足，不像牛肉的肉那么疏松。 羊肉卷比起牛肉卷，味道会更浓，但是市面上的羊肉卷和牛肉卷还是会有很多的添加剂，也不完全是健康的食材。羊肉的蛋白质含量高而脂肪含量低。其蛋白质含量低于牛肉，高于猪肉，脂肪含量高于牛肉而不及猪肉且胴体脂肪层薄。牛肉是优良的高蛋白食品，营养成分易于被人体吸收。
对于很多人来说，羊肉卷和牛肉卷都是经常会吃到的，但是这类都是合成肉。火锅店里面的肉卷有很多都是重组肉。肉质也并不是正常牛肉的口感，软嫩异常。拼接的牛肉纹路是散乱的，且朝向不同，因为都是用机器压制而成再进行切割。
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