牛排厂家教您如何选购牛排？

牛排的选择也是很有讲究，从牛，到牛肉选取的部位，牛肉的品状，都有特定的要求。因此，好的牛排品牌生产出的牛排是有限的，价格也不会太低，便宜没好货还是很有道理的。今天牛排厂家给大家推荐两款性价比比较高，品质也很好的牛排给大家!

1.好的牛排来自好的牛种

牛的血统决定了牛肉的基本品质。世界上有名品质也较好的牛就是日本和牛了。但是日本已经严禁纯血和牛出口，所以除主大老远跑去日本，否则想享受正宗日本和牛的美味是不可能的。澳洲曾经引进过日本种牛，精心呵护使其繁殖，目前市面上很多优良的牛肉都产自澳大利亚。而饲养方式以谷饲更好，谷饲牛肉更嫩，脂肪多。

2.牛排的选取部位

常见的几种牛排，每一种牛排取肉选取的牛的部位也各不相同。比如菲力牛排，选自牛的里脊肉，是牛身上较柔软的部位:西冷牛排选自牛的外誉上的肉，含有一定肥油，外圈有一圈白色的筋，口感比较好有韧度。

3.牛肉的品状

选择牛排的时候还要注意牛排的加工工艺，一般不建议买重组和注脂牛排，以免影响肉的口感，选择牛排时可以看看包装袋上是不是标明为原切牛排。

牛排一定要选择整切的牛肉。很多商家选择用拼接牛肉降低成本，直接降低牛排的风味。过薄的牛排还没有煎出焦化层，里面就全熟了，厚度足够的牛排煎出的牛排外焦里嫩，口感丰富有层次感。