最牛的牛肉加工厂，已有近千年的历史，被列入非遗保护项目!

发布日期：2019-03-14 作者：德州金航点击：

牛的 牛肉加工厂，已有近千年的历史，被列入非遗保护项目!

我们都知道中国的文化博大精深，源远流长，有着上下五千年的历史，中国有非常多的传统美食，也都是有非常悠久的历史的，今天我们要说的就是牛肉，这个牛肉也是有着非常悠久饿历史，李师傅是这个手艺的第三代传人，他的牛肉在当地也是远近闻名的，大家也都非常喜欢他的牛肉，到现在这个手艺一斤流传1000年的历史了。

李师傅在的是一个河南的小村庄郏县，这个小村庄比较有名的就算是当地的红牛，相信很多人都听说过，这种牛在我国也是非常优良的黄牛品种，这种牛卤制出来的牛肉，非常的多汁鲜嫩，切开可以看到明显的肉的纹路，而里hi夫在选牛的时候也都是非常讲究的，必须是他自己亲自去，因为只有他自己选的他菜放心。

他的家里有一个专门腌制牛肉的小工厂，这里面有100多的缸，都是用来腌制牛肉的，他把生牛肉放到这个大缸里，腌制的时间也是飞铲更讲究的，夏天的时候腌制的比较短，冬天的时候时间比较长一些，牛肉的腌制时间度是不固定的，对于不同的年龄大小的牛，腌制的时间也是不同的，所以这都需要李师傅丰富的经验，这也都是李师傅常年积累出来的。

这些牛肉需要每隔几天就要倒缸一次的，牛肉里面的材料也是李师傅的独门秘方，虽然李师傅现在已经七十多岁了，但是他的身体还非常的健壮，可能就是因为常年腌制牛肉需要非常多耳朵体力的锻炼出来的，李师傅每天可以卖出五六百斤的牛肉，在当地是非常的有名的，被当地的人们列为非遗的保护项目，村民们说经常会有其他地区的人们不惜大老远来买李师傅的牛肉。

山东牛肉加工厂