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最牛的牛肉加工厂,已有近千年的历史,被列入非遗保护项目!

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最牛的牛肉加工厂,已有近千年的历史,被列入非遗保护项目!

发布日期:2019-03-14 作者:德州金航 点击:

牛的牛肉加工厂,已有近千年的历史,被列入非遗保护项目!

我们都知道中国的文化博大精深,源远流长,有着上下五千年的历史,中国有非常多的传统美食,也都是有非常悠久的历史的,今天我们要说的就是牛肉,这个牛肉也是有着非常悠久饿历史,李师傅是这个手艺的第三代传人,他的牛肉在当地也是远近闻名的,大家也都非常喜欢他的牛肉,到现在这个手艺一斤流传1000年的历史了。

李师傅在的是一个河南的小村庄郏县,这个小村庄比较有名的就算是当地的红牛,相信很多人都听说过,这种牛在我国也是非常优良的黄牛品种,这种牛卤制出来的牛肉,非常的多汁鲜嫩,切开可以看到明显的肉的纹路,而里hi夫在选牛的时候也都是非常讲究的,必须是他自己亲自去,因为只有他自己选的他菜放心。

他的家里有一个专门腌制牛肉的小工厂,这里面有100多的缸,都是用来腌制牛肉的, 他把生牛肉放到这个大缸里,腌制的时间也是飞铲更讲究的,夏天的时候腌制的比较短,冬天的时候时间比较长一些,牛肉的腌制时间度是不固定的,对于不同的年龄大小的牛,腌制的时间也是不同的,所以这都需要李师傅丰富的经验,这也都是李师傅常年积累出来的。

这些牛肉需要每隔几天就要倒缸一次的,牛肉里面的材料也是李师傅的独门秘方,虽然李师傅现在已经七十多岁了,但是他的身体还非常的健壮,可能就是因为常年腌制牛肉需要非常多耳朵体力的锻炼出来的,李师傅每天可以卖出五六百斤的牛肉,在当地是非常的有名的,被当地的人们列为非遗的保护项目,村民们说经常会有其他地区的人们不惜大老远来买李师傅的牛肉。

山东牛肉加工厂

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