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小炒牛肉(肉嫩味香)的做法
牛肉切片 腌制 蚝油 老抽 啤酒 盐 胡椒粉 生粉抓匀上劲 在倒的食用油搅拌均匀备用准备 小米辣 野山椒中红辣椒碎 大蒜沫 芹菜(或者毛豆)锅温油 下牛肉滑散 微微变色即可 倒出控油备用 因为锅里还要炒的 锅油 下大蒜子 小米辣 野山椒 中红辣椒碎 盐 炒香 下蚝油 生抽 醪糟 (水酒)鸡精味精 芹菜 炒香 在下牛肉 大火爆炒10秒中出锅即可 一道肉嫩味香的小炒牛肉就完成了。
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