炖牛肉不要焯水！山东牛肉加工厂教你怎么做！

发布日期：2021-05-07 作者：点击：

牛肉大家都爱吃，牛肉的肉质非常好，所以常被用作于手撕牛肉，一丝一丝的肉质非常细腻有嚼劲，并且牛肉入味效果是畜肉里面很好的，加上牛肉高昂的营养价值，使得牛肉非常受欢迎的同时价格也不低。大家平时做牛肉容易出现的问题就是不入味，很多人仅仅关注不入味，所以煞费苦心的从调料入手，其实不然，不入味是因为牛肉炖的不软烂，炖牛肉别直接焯水，万万记住这“1步”，这样做，牛肉软烂入味。今天山东牛肉加工厂给大家解决两个问题，一是牛肉的入味情况，二是牛肉如何炖的软烂，其实牛肉软烂了，入味很简单，大家别把牛肉直接焯水，焯牛肉的水才是有门道的，仔细看看这道牛腩炖萝卜是怎么操作的吧！

配料：

牛腩 500克、白萝卜 300克、听啤酒一听、葱姜适量、山楂 2个、桂皮少许、香叶 2片、香菜少许、晚适量

烹饪步骤：

1.将牛腩用清水浸泡2小时左右。去血水。

2.准备葱姜，桂皮，香叶，啤酒一听，山楂。

3.白萝卜，香菜。

4.萝卜切块。

5.牛肉切块，开水下锅，煮沸去血末。

6.放入调料。大火煮开，小火慢炖。同时放入啤酒一罐。

7.放入萝卜直至煮熟。放入少许盐出锅。

8.炖至了近两个小时左右，软烂的牛腩炖萝卜出锅了，盛上一碗撒上少许香菜。

山东牛肉加工厂

烹饪小贴士：

1、牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。2、牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。3、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的来源。4、萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。5、牛肉炖之前一定侵泡去血水。放入啤酒能使肉软烂。