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牛肉的选购一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥
发布时间：2020-04-23 点击次数：42
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牛肉馅的几个要点的做法要点一，新鲜牛肉肥瘦相间，加入鸡蛋，鸡蛋的作用是让牛肉嫩滑，增加口感。同方向搅拌。要点二，花椒水，将花椒放入热水中煮三分钟，泡半小时。花椒水分次打入牛肉馅中，用力同方向搅拌，目的很明确，1让牛肉汤汁饱满。2去腥提鲜，3
发布时间：2020-04-17 点击次数：146
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材料黄瓜条，香葱，蒜片，姜片，牛臀尖肉，小辣椒一根，圆青椒一只，盐，老抽，蚝油，花生油，生抽做法1.牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。2.青椒洗干净后切片;小辣椒切成小圆圈;香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘
发布时间：2020-04-15 点击次数：73
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含蛋白质、脂肪、维生素B1.B2，磷、钙、铁、胆甾醇等，牛肉蛋百白质中所含必需氨基酸甚多(如色氨酸、赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、缬氨酸等度)，故其营养价值甚高。扩展资料牛肉(拼音：niúròu)，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以
发布时间：2020-04-13 点击次数：52
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吃牛肉对人体的十大好处：1、牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。2、牛肉含维生素B6蛋白质需
发布时间：2020-04-11 点击次数：94
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牛肉是婴幼儿辅食中重要的肉质食材，也是宝宝铁的重要来源。牛肉营养丰富，其蛋白质和铁的含量较高，氨基酸组成更适合人体的需求，且含有较多的矿物质，如钙、铁、硒等。对宝宝的生长发育很有帮助。牛肉是你可以喂给宝宝的容易消化的肉之一。牛肉含有丰富的蛋
发布时间：2020-04-08 点击次数：50
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牛肉吃法西餐做法主料：神户牛肉150克辅料：大蒜、黑椒汁味型：咸香，微甜、带辣、带浓浓的牛肉香味。神户牛肉是一日本人根据牛的成长生理特点来经过科学合理的饲养出来的一种高品质的牛肉，它的肉质肥、瘦肉分部很均匀，口感很香，被称为牛肉中的“劳斯莱
发布时间：2020-04-03 点击次数：39
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这是一道人皆知晓的典型川菜。这菜的特点是麻辣味厚，滑嫩适口，具有火锅风味。若以猪肉作原料，便叫水煮肉片。 做过的人都知道，牛肉的选材很关键，应选择无筋、无皮、无油、无脂的肉为好。从部位来看，应选择牛后腿之类的部位的肉比较好。 配菜其
发布时间：2020-03-28 点击次数：35
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火锅涮肉你吃对了吗?冷冷的冬天面对热乎乎火锅幸福溢于言表蔬菜在这里的作用，不是菜，而是安!慰!剂!殊不知，先前大鱼大肉的吃，还有多少空间留给蔬菜?即使蔬菜，尤其是绿叶菜有刮油的作用，放到红油里涮一涮，那么脂肪含量低于0.5%的蔬菜也成
发布时间：2020-03-24 点击次数：37
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牛羊肉是我们经常吃到的食品，可以给我们身体提供多种营养成分，但是有时买多了一顿吃不完，这个时候该怎么保鲜呢?小编今天给大家讲解几个牛羊肉制品保存的方法。干燥法干燥法也称脱水法，主要是使肉内的水分减少，阻碍微生物的生长发育，达到贮藏目的。各种
发布时间：2020-03-21 点击次数：59
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肉制品在保存时有很多方法，比如腌制法、冷冻保存、风干法等等，那么这些方法有什么不同，哪种实用呢?山东牛肉加工小编今天给大家讲解。1、低温冷藏保鲜：(1)冷链系统是肉类保鲜为重要的手段。(2)冷藏是肉品保存在略高于其冰点的温度，通常在2-4
发布时间：2020-03-12 点击次数：143
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小编经常听人说，春天的牛羊肉不好吃，在这里小编可以肯定的告诉大家3、4月份宰杀的牛羊肉肯定是不好吃的，原因小编来讲一讲。牛羊肉好吃美味又营养大家都知道。但是相对北京的消费者而言牛羊肉的缺点也很明显;第一：肥油肥肉多。解释：肥肉肥油多是
发布时间：2020-03-06 点击次数：47
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嗨，大家好，今天小厨又来给大家分享美食啦，今天小厨要跟大家分享的是炖牛肉。生活中很多人都喜欢吃牛肉，像小炒牛肉炖牛肉，这些都是很多人的爱，因为牛肉不仅吃起来就非常鲜嫩，味道也是一般猪肉所不能比拟的。而且牛肉的营养价值非常高。它不仅含蛋白质非
发布时间：2020-01-11 点击次数：66
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牛肉是生活中十分常见的食物，很多人都喜欢吃牛肉，平时会经常进食牛肉火锅。虽然牛肉营养价值高，但是并非所有人都适合吃牛肉，部分人进食牛肉之后反而会增加身体负担，甚至引发某些不良症状。那么，哪些人不适合进食牛肉呢?1、对牛肉过敏的人牛肉虽然含有
发布时间：2020-01-09 点击次数：49
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据海关统计，今年1-8月，天津口岸进口牛羊肉46.4万吨，比上年同期(下同)增长46.4%;进口值134.3亿元人民币，增长61.4%;进口均价每千克28.9元，上涨10.3%。一、今年1-8月我国牛羊肉进口的主要特点(一)月度进口回落，进
发布时间：2020-01-03 点击次数：28
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吃牛肉的好处：1、增长肌肉它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用
发布时间：2019-12-29 点击次数：48
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在日常生活当中，人们都非常注重食品的安全问题，尤其是像肉类，大家更是格外的注意，在肉类当中牛肉算是比较贵的一种肉食了，但是在平时的时候牛肉常常会出现造假的现象，但是这些造假的牛肉通过加工之后不懂的人，用肉眼是很难辨别出来的。所以说有时候我们
发布时间：2019-12-28 点击次数：166
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拌菜的话,最加水继续煮,直到煮熟.生拌牛肉丝原料：牛肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。做法：1.将牛肉切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋
发布时间：2019-12-23 点击次数：169
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经济水平的提高，人们对物质生活的要求也越来越高。从以前的吃不饱到现在的吃的好，从之前的过年吃肉，到现在的顿顿有肉。猪羊牛鸡鸭鱼变着方法来。牛羊肉市面上还是比较贵的。牛肉的营养价值很高，含有维生素B族，具有强筋健骨，补虚养血的作用。自然比较贵
发布时间：2019-12-21 点击次数：320
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牛肉加工技术概要。一、工艺流程原料解冻→分离肉块→盐水注射→滚揉→原液腌制→加热煮制→冷却包装→装箱贮存。二、工艺配方按原料肉100kg计，所需辅料如下。1、注射用料冰水30kg、白糖3kg、食盐2kg、黄酒2kg、磷酸盐1.5kg、味精5
发布时间：2019-12-18 点击次数：61
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